A l'heure actuelle, l'objectif des éc10series d'huîtres est d'atteindre une autonomie d'approvisionnement en larves quelle que soit la saison et donc d'étaler les émissions de gamètes sur toute l'année. A la suite de problèmes rencontrés pour atteindre cet objectif, il s'est avéré nécessaire d'entreprendre des études sur les méthodes à mettre en oeuvre pour contrôler la qualité de la reproduction en écloserie et notamment l'état de maturité des géniteurs. Notre étude porte sur ce dernier point. Une étude bibliographique présente les différentes méthodes plus ou moins précises, actuellement utilisées pour contrôler l'état de maturité des gonades de bivalves. La majorité d'entre elles nécessite le sacrifice d'animaux. Une approche expérimentale portant principalement sur Crassostrea gigas, a permis de tester une nouvelle méthode d'évaluation de l'état de maturité individuelle des bivalves, sans sacrifier d'animaux. Cette méthode repose sur l'observation macroscopique de la gonade couplée par l'observation microscopique de coupes histologiques d'un fragment de gonade prélevé par biopsie. Les animaux sont au préalable traités par le chlorure de magnésium pour que les valves s'ouvrent largement. Les premiers résultats sont très satisfaisants: pas de mortalité suite aux manipulations, biopsies de qualité correcte, bonne détermination de l'état de maturité. Cependant, les résultats ne peuvent être obtenus qu'après un délai de 36 heures et les biopsies sont délicates à effectuer lorsque l'animal présente une gonade peu développée. Du fait de ces contraintes, l'utilisation de cette méthode pourrait être réservée pour déterminer de façon très précise le sexe des animaux, en écloserie pour contrôler l'homogénéité des stades de maturité dans les lots de géniteurs, ou encore pour suivre l'état de développement des gonades dans le cadre d'études expérimentales. D'autres méthodes plus rapides n'entraînant pas de sacrifices sont proposées. Enfin, le traitement par le chlorure de magnésium s'est avéré de manière incidente très efficace pour éliminer le ver Polydora des huîtres.