FN Archimer Export Format
PT J
TI Essai de conservation du poisson de chalut dans la glace à l'auréomycine
OT Test conservation of fish trawl through the ice with aureomycine
BT 
AF SOUDAN, France
   CREPEY, J.R.
   DUBOST, Maurice
AS 1:;2:;3:;
FF 1:;2:;3:;
TC 0
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/1963/publication-4131.pdf
LA French
DT Article
AB De nombreux travaux ont montré que l'altération du poisson frais dans la glace ou à température ordinaire est due principalement aux bactéries. Aussi s'emploie-t-on depuis longtemps déjà à en réduire les effets par les procédés antibactériens usuels. L'utilisation des l'auréomycine  a été tentée (notamment par TARR au Canada) pour ainsi dire dès leur découverte, mais elle soulève un certain nombre d'objections théoriques et pratiques qui ont conduit à multiplier les essais dans les différents pays producteurs de poisson. De tous les antibiotiques mis en oeuvre, seules certaines tétracyclines ont été actives vis-à-vis des bactéries du poisson; la plus active, l'auréomycine (chlorotétracycline ou CTC) a été l'objet presque exclusif des essais pratiques  Malgré cette abondance inaccoutumée de documents, de nouveaux essais ont paru nécessaires pour préciser notamment: 1) les conditions de la fabrication industrielle de la glace; 2) l'augmentation de la durée de conservation à attendre pour du poisson de chalut dans les conditions habituelles de la pêche française; 3) les avantages respectifs d'un trempage dans une solution ou d'une mise dans la glace, additionnées l'une et l'autre de CTC; 4)les risques de rétention d'antibiotique par le poisson  (OCR non contrôlé) 
PY 1963
PD JUL
SO Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes
SN 0035-2276
PU ISTPM
VL 27
IS 2
BP 211
EP 222
ID 4131
ER

EF