Recherche des meilleurs sels pour le salage de la morue

Nous avons indiqué précédemment (1) que, pour répondre à la demande de l'armement à la grande pêche, nous avions entrepris au laboratoire une étude en vue de rechercher quels pouvaient être les meilleurs sels pour le salage de la morue. [OCR NON CONTRÔLE]

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Fillon R. (1929). Recherche des meilleurs sels pour le salage de la morue. Revue des Travaux de l'Institut des Pêches Maritimes. 2 (3). 295-304. https://archimer.ifremer.fr/doc/00000/5813/

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