Valorisation du poisson et perspectives de développement de nouveaux produits : la texturation de chair de poisson
| Autre(s) titre(s) | Improvement of the fish and prospects for the development of new products. The texturizing of the fish flesh | ||||||||
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| Type | Article | ||||||||
| Date | 1984-04 | ||||||||
| Langue(s) | Français | ||||||||
| Auteur(s) | Han-Ching L | ||||||||
| Source | Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1984-04 , Vol. 347 , P. 3-8 | ||||||||
| Texte intégral |
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