FN Archimer Export Format
PT J
TI La décongélation du poisson
OT Fish thawing
BT 
AF CREPEY, J.R.
   MAILLARD, J
AS 1:;2:;
FF 1:;2:;
TC 0
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/1974/publication-7097.pdf
LA French
DT Article
AB Pour permettre à l'industrie de la conserve de remédier aux carences d'approvisionnement en poisson frais et de poursuivre son activité au-delà des campagnes de pêche saisonnières les fabriques ont recours, depuis de nombreuses années déjà, aux produits congelés. C'est ainsi qu'en 1971, 42% au moins du tonnage livré aux usines françaises provenaient de poissons préalablement congelés, constitués en totalité de thons et de sardines qui représentent, à eux seuls, plus de 60% des espèces mises en conserve.
PY 1974
SO Science et Pêche
SN 0036-8350
PU ISTPM
VL 232
BP 1
EP 17
ID 7097
ER

EF