Etude des possibilités d'adaptation de l'algue rouge Eucheuma Spinosum aux côtes du territoire français des Afars et des Issas

Autre(s) titre(s) Adaptation possibilities study of the red algae Eucheuma Spinosum to the french coasts of Afars and Issas
Type Article
Date 1974-08
Langue(s) Français
Auteur(s) Braud Jean-Paul, Perez René, Lacherade G
Source Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1974-08 , Vol. 238 , P. 1-15
Résumé Parmi les nombreuses substances extraites des algues, les carraghénanes occupent une place prépondérante. Leur faculté de donner des gels élastiques en fait des concurrents de l'agar ; leur pouvoir de créer des solutions visqueuses leur permet de remplacer, dans certains cas, les alginates ; leur propriété de réagir avec les protéines, et plus particulièrement avec la caséine du lait, les a fait largement adopter dans l'industrie laitière. Aussi ces composés trouvent-ils de larges applications dans des domaines aussi divers que l'alimentation, la cosmétique, la pharmacie, la tannerie, la fabrication des colles et des peintures, la synthèse d'explosifs etc...
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Comment citer 

Braud Jean-Paul, Perez René, Lacherade G (1974). Etude des possibilités d'adaptation de l'algue rouge Eucheuma Spinosum aux côtes du territoire français des Afars et des Issas. Science et Pêche, 238, 1-15. Open Access version : https://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7103/