Appréciation de la fraîcheur du poisson par une méthode physique

Autre(s) titre(s) Assessment of fish freshness by physical method
Type Article
Date 1977-12
Langue(s) Français
Auteur(s) Morel Marc
Source Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1977-12 , Vol. 275 , P. 9-14
Résumé Il existe différentes méthodes pour mesurer la fraîcheur du poisson : les méthodes sensorielles, les méthodes chimiques et les méthodes physiques.
Texte intégral
Fichier Pages Taille Accès
publication-7136.pdf 6 425 KB Libre accès
Haut de la page