Appréciation de la fraîcheur du poisson par une méthode physique
Autre(s) titre(s) | Assessment of fish freshness by physical method | ||||||||
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Type | Article | ||||||||
Date | 1977-12 | ||||||||
Langue(s) | Français | ||||||||
Auteur(s) | Morel Marc | ||||||||
Source | Science et Pêche (0036-8350) (ISTPM), 1977-12 , Vol. 275 , P. 9-14 | ||||||||
Résumé | Il existe différentes méthodes pour mesurer la fraîcheur du poisson : les méthodes sensorielles, les méthodes chimiques et les méthodes physiques. | ||||||||
Texte intégral |
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