FN Archimer Export Format PT J TI Identification des espèces de poissons par électrofocalisation en gel de polyacrylamide OT Identification of fish species by electrofocalization using polyacrylamid gel BT AF MOREL, Marc AS 1:; FF 1:; TC 0 UR https://archimer.ifremer.fr/doc/1977/publication-7137.pdf LA French DT Article AB L'électrophorèse des protéines est maintenant une technique couramment utilisée pour identifier les espèces de poissons. Elle s'applique aussi bien à des poissons frais ou congelés qu'à des produits transformés (poissons salés, fumés et, même dans certains cas, en conserve). Le principe fondamental de cette technique repose sur le fait que des particules ionisées peuvent se déplacer sous l'action d'un champ électrique et se séparer différemment selon leur charge. PY 1977 PD DEC SO Science et Pêche SN 0036-8350 PU ISTPM VL 275 BP 1 EP 8 ID 7137 ER EF