FN Archimer Export Format
PT J
TI Une méthode pour déterminer si le poisson est à l'état frais ou décongelé
OT A method to determine if the fish is fresh or thawed
BT 
AF MOREL, Marc
AS 1:;
FF 1:;
TC 0
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/1979/publication-7152.pdf
LA French
DT Article
AB La vente de poisson décongelé présenté comme poisson frais constitue une sorte de tromperie bien que la réglementation française ne soit pas très explicite en la matière. C'est pourquoi divers chercheurs se sont attachés à mettre au point un test objectif susceptible de différencier les poissons frais des poissons décongelés.
PY 1979
PD FEB
SO Science et Pêche
SN 0036-8350
PU ISTPM
VL 288
BP 13
EP 17
ID 7152
ER

EF