FN Archimer Export Format
PT Rapport
TI Rendements des opérations de transformation du poisson - Matière et main d'œuvre
BT 
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/00004/11562/8153.pdf
LA French
DT Report
AB En février 1980, une convention a été établie entre le FIOM et l’ISTPM, pour l’étude des rendements obtenus à la transformation du poisson, principalement lors des opérations de filetage.  Cette convention, initialement prévue jusqu’en avril 1981, a été prolongée jusqu’en novembre 1981 en raison de difficultés d'accès aux données, rencontrées dans certains ports français.   Le présent rapport fait, la synthèse des résultats obtenus en ce qui concerne les rendements en matière et la main d'œuvre nécessaires.  Les valeurs obtenues, sont issues d’environ 250 tonnes de poissons, les mesures ayant été effectuées chaque mois. Les rendements. figurant sur les courbes ci-après sont les moyennes des relevés effectués chaque mois. Environ 260 mesures ont été faites.   Ces chiffres proviennent pour leur grande majorité de l’industrie, ateliers de mareyage, de fumage, conserverie principalement : l'Ouest, la Normandie, le Nord.   Pour certaines espèces, peu transformés par l’industrie, les rendements ont été obtenues dans les ateliers de l’ISTPM à Nantes et doivent donc être considérés comme des indications. Il s’agit notamment de la langoustine, de la dorade, du chinchard.
PY 1981
PD DEC
ID 11562
ER

EF