FN Archimer Export Format
PT J
TI La conservation du poisson par le sel. Le "Rouge" de la morue salée
OT Salt preservation of fish. The "Red" of salt cod
BT 
AF FILLON, Robert
AS 1:;
FF 1:;
TC 0
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/00017/12825/9772.pdf
LA French
DT Article
AB Un poisson, lorsqu'il est enlevé de la mer, meurt, puis se putréfie au bout d'un temps plus ou moins long suivant les conditions extérieures. Comme pour les autres substances animales ou végétales cette décomposition est causée par deux catégories d'agents actifs : les diastases et les microbes.
PY 1924
PD APR
SO Notes et mémoires
PU OSTPM
VL 38
BP 1
EP 22
ID 12825
ER

EF