Evolution et progrès récents des procédés de fabrication des conserves de poisson en France
| Autre(s) titre(s) | Evolution and advances in manufacturing processes of canned fish in France | ||||||||
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| Type | Article | ||||||||
| Date | 1950-10 | ||||||||
| Langue(s) | Français | ||||||||
| Auteur(s) | Boury Maurice | ||||||||
| Source | Notes et rapports (OSTPM), 1950-10 , Vol. 10 , P. 1-31 | ||||||||
| Résumé | Nous allons considérer l'évolution de l'industrie française de la conserve de poisson, en nous plaçant essentiellement au point de vue technique et en insistant particulièrement sur les progrès récents et les méthodes actuelles. | ||||||||
| Texte intégral |
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