L’efficacité d’utilisation de l’aliment (EUA) est un des verrous à lever pour le développement d’une pisciculture durable. Pourtant, aucun programme de sélection sur ce caractère n’a débuté. Ceci s’explique par le mode d’élevage en groupe des poissons qui rend difficile la mesure de l’ingéré. L’utilisation de critères indirects, faciles à mesurer dans les conditions d’élevage, serait un outil précieux pour démarrer un programme de sélection. L’objectif de ce travail est d’obtenir les données de base afin de proposer une stratégie d’amélioration génétique de l’EUA des poissons à partir de critères indirects. Nous avons choisi de tester la résistance au jeûne (FD) et la croissance compensatrice (RF) comme critères indirects, en faisant l’hypothèse que ces caractères reflètent les variations des besoins d’entretien et du turnover métabolique des individus. L’originalité de cette étude réside dans la complémentarité des deux modèles utilisés : les clones de truites arc-en-ciel qui, parce qu’ils sont des répétitions d’un même individu, facilitent la caractérisation individuelle de l’EUA, et le bar qui, parce que cette espèce présente une large base génétique, permet une estimation précise des paramètres génétiques. En utilisant 10 clones, nous avons mis en évidence que l’EUA possède une variabilité génétique significative, et est génétiquement corrélée un caractère intégrant FD et RF. Chez le bar, la pertinence de FD et RF comme critères indirects a été vérifiée : i) un critère combinant FD et RF est corrélé à l’EUA chez cette espèce également ii) FD et RF sont héritables iii) FD et RF sont stables dans le temps. Un protocole optimisé de sélection pour l’efficacité d’utilisation de l’aliment, applicable à toutes les espèces d’élevage, a été proposé à l’issue de ces travaux.

Improving feed utilization efficiency (FUE) is one of the major challenges for the development of sustainable fish farming. However, to date, no selection program for improving this trait has started yet. This can be explained by the difficulty to measure individual intake with fish commonly reared in groups. The use of indirect and easy-to-measure criteria linked with FUE would be highly valuable in order to start a breeding program. The aim of the present work is to set the foundations of a future strategy for improving fish FUE based on such indirect criteria. Body weight loss during feed deprivation (FD) and gain during a successive re-feeding period (RF) were chosen as potential indirect criteria, under the assumption that these traits might reflect interindividual variations in maintenance requirements and turnover rates. The originality of the present study lies in the complementarities of the two model species used: rainbow trout clones are genetic replicates of the same individual, which makes the determination of individual FE and RFI easier, and sea bass families displaying a large genetic variability which allows accurate estimation of genetic parameters. Using rainbow trout clones, we demonstrated significant genetic variability for FUE as well as a genetic correlation between FUE and a composite trait integrating both FD and RF. In sea bass, the relevance of FD and RF as indirect criteria was validated: i) a trait integrating FD and RF is correlated with FUE in this species as well ii) FD and RF are heritable iii) FD et RF are stable over time. An optimised protocol for improving fish FE is proposed, which shall be applied to any fish species produced.