Les huiles et graisses d'origine animale

Les graisses animales sont contenues dans tous les tissus et organes des animaux. La matière grasse est renfermée dans des cellules spéciales qui forment parfois de grandes accumulations. Le chyle et le lait en renferment aussi une quantité importante. Les chairs musculaires, par contre, en sont complètement dépourvues.

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Comment citer
Fritsch J. (1907). Les huiles et graisses d'origine animale. Librairie générale scientifique-industrielle, Paris H. Desforges. https://archimer.ifremer.fr/doc/00032/14296/

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