Fumage du saumon (Note technique N°6)
| Type | Rapport | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Date | 1982 | ||||||||
| Langue(s) | Français | ||||||||
| Auteur(s) | Cosnard M., Nicolle Jp. | ||||||||
| Résumé | Les produits fumés et principalement le saumon fumé connaissent en France un regain d'intérêt depuis une vingtaine d'années. Les importations annuelles de saumon, toutes espèces confondues, à l'état frais, réfrigéré ou congelé | ||||||||
| Texte intégral |
|