FN Archimer Export Format
PT Rapport
TI Le baudruchage dans la technologie du fumage du saumon : étude comparative de l'évolution des critères de qualité entre un lot baudruché classiquement (peau de baudruche) et un lot baudruché nouvelle formule (film naturin).
BT 
AF NICOLLE, J.P.
AS 1:;
FF 1:;
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/00045/15644/13047.pdf
LA French
DT Report
AB Depuis une vingtaine d'années l'industrie du fumage du saumon est passée du stade artisanal à celui d'industriel. L'amélioration des techniques et du matériel de transformation ainsi que l'évolution du goût du consommateur ont conduit les fumeurs à proposer sur le marché un produit fini quelque peu différent, moins salé, moins fumé.
PY 1983
ID 15644
ER

EF