FN Archimer Export Format
PT J
TI Maîtrise de la texture des produits à base de surimi
BT 
AF HAN CHING, Lucay
   VERREZ-BAGNIS, Veronique
AS 1:;2:;
FF 1:;2:PDG-RBE-BRM-STBM;
SI NANTES
SE PDG-RBE-BRM-STBM
TC 0
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/00057/16809/14272.pdf
LA French
DT Article
AB Le surimi est une fraction protéique stabilisée, obtenue a partir de muscles de poissons. II peut être fabriqué dans des usines à bord des bateaux ou à terre.
PY 1990
PD APR
SO Flash information
PU eds PRIN (CCI Nantes)
IS 27
BP 54
EP 55
ID 16809
ER

EF