Caractérisation de la qualité du platax (Platax orbicularis) issu d’aquaculture : transformation - composition chimique - caractérisation sensorielle

Type Rapport
Date 2009-04
Langue(s) Français
Auteur(s) Knockaert Camille1, Cornet Josiane1, Cardinal Mireille1, Gasset EricORCID2, Maamaatuaiahutapu Moana3, Coves Denis2
Affiliation(s) 1 : IFREMER, Centre de Nantes, 44311 Nantes Cedex 3, France
2 : IFREMER, Palavas, France
3 : SPE, Tahiti
Note Convention N° 7.0017/MPA/SPE du 16 novembre 2007
Texte intégral
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Annexes 6 4 MB Libre accès
Rapport final 88 1 MB Libre accès
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Comment citer 

Knockaert Camille, Cornet Josiane, Cardinal Mireille, Gasset Eric, Maamaatuaiahutapu Moana, Coves Denis (2009). Caractérisation de la qualité du platax (Platax orbicularis) issu d’aquaculture : transformation - composition chimique - caractérisation sensorielle. https://archimer.ifremer.fr/doc/00058/16917/