TY - RPRT T1 - Caractérisation de la qualité du platax (Platax orbicularis) issu d’aquaculture : transformation - composition chimique - caractérisation sensorielle A1 - Knockaert,Camille A1 - Cornet,Josiane A1 - Cardinal,Mireille A1 - Gasset,Eric A1 - Maamaatuaiahutapu,Moana A1 - Coves,Denis AD - IFREMER, Centre de Nantes, 44311 Nantes Cedex 3, France AD - IFREMER, Palavas, France AD - SPE, Tahiti UR - https://archimer.ifremer.fr/doc/00058/16917/ Y1 - 2009/04 ID - 16917 ER -