FN Archimer Export Format
PT Rapport
TI Optimisation d'un nouveau procédé de fumage du poisson par précipitation électrostatique des particules de fumée
OT Optimisation of a new fish smoking process by electrostatic precipitation of smoke particles
BT 
AF BARON, Regis
   sanquer, Odile
AS 1:;2:;
FF 1:PDG-RBE-BRM-STBM;2:;
SI NANTES
SE PDG-RBE-BRM-STBM
AC Département Sciences et Techniques Alimentaires Marines de l'IFREMER de Nantes
AC UMR CNRS GEPEA
AC CETIM
AC UMR LEA Univ. Poitiers
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/00065/17626/15155.pdf
LA French
DT Report
AB Cette étude porte sur l'optimisation d'un nouveau procédé de fumage en continu par précipitation électrostatique des particules de fumée. Le principe est de faire circuler Ia fumée, produite par pyrolyse de bois, entre deux électrodes. Sous des conditions électriques spécifiques, un flux ionique entre les électrodes est généré.
PY 2006
PD MAR
ID 17626
ER

EF