Résumé |
La production mondiale (DAO, 1993) est de l'ordre de 1.000.000 tonnes (animaux entiers avec la coquille), dominé maintenant par le Japon (400.000 tonnes, aquaculture), la Chine (150.000 tonnes, aquaculture), le Canada/USA (200.000 tonnes, pêches sur 2 gisements). Les autres pays ont une contribution plus modeste reposant sur la pêche (Australie, France/UK, Pérou, Norvège/lslande, Méxique), en général à la limite de la surexploitation. Quelques nouveaux producteurs apparaissent du fait du succès de leurs programmes d'aquaculture (Nouvelle Zélande, Chili). |