L'objet de ce mémoire porte sur deux expériences (action de la photopériode et de trois aliments inertes) effectuées sur de jeunes turbots (Saophthalmus maximus) après leur métamorphose. S'intégrant dans le programme de travail actuellement en cours au C.O.B. sur cette espèce de poisson, on ne trouvera ici qu'une présentation très succincte du turbot dans son aspect biologique et de ses techniques d'élEvage utilisées au C.O.B., pour aborder plus rapidement les deux expériences en question.