28 Feb 2022 04:54:21

Thesis (1)

Verrez-Bagnis Veronique (1987). Surimi de chinchard ( Trachurus trachurus L. ) - Influence de conditions technologiques sur des caractéristiques de texture du produit après traitement thermique. PhD Thesis, Université des Sciences et Techniques du Languedoc. https://archimer.ifremer.fr/doc/00134/24507/