Etude numérique de la répartition de fumée dans une enceinte de fumage industrielle. Rapport final
| Type | Rapport | ||||||||
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| Date | 2002-09 | ||||||||
| Langue(s) | Français | ||||||||
| Auteur(s) | Havet Michel1, Baron Regis 2, Le Niliot Anne3 |
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| Affiliation(s) | 1 : Enitiaa, France 2 : Ifremer, France 3 : Univ Marseille, France |
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| Note | Contrat universitaire n° 01-5-572 424 du 13/11/2001 | ||||||||
| Résumé | Le laboratoire Génie Alimentaire de l'IFREMER travaille depuis quelques années sur le procédé de fumage en utilisant1 une enceinte climatisée industrielle. Pour optimiser ce procédé afin d'en tirer le meilleur partie pour nos différentes recherches, il est apparu indispensable de modéliser et simuler l'écoulement des particules de fumée. Ce travail nécessite, à la fois, un recherche bibliographique critique très pointue et un travail de simulation avec des outils logiciels (code de calcul CFD) sophistiqués. Ne disposant pas des moyens nécessaires en interne, le laboratoire a donc choisi de contractualisé cette tâche avec l'ENITIAA. | ||||||||
| Texte intégral |
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