FN Archimer Export Format PT J TI Des aliments à base de végétaux pour les poissons d’élevage OT Plant based diets for farmed fish BT AF MEDALE, F. LE BOUCHER, Richard DUPONT-NIVET, M. QUILLET, E. AUBIN, Joel PANSERAT, S. AS 1:1;2:2,3,4;3:2;4:2;5:5,6;6:1; FF 1:;2:PDG-RBE-BOME-LALR;3:;4:;5:;6:; C1 INRA, NuMeA, UR1067, F-64310 St Pee Sur Nivelle, France. INRA, GABI, UMR1313, F-78350 Jouy En Josas, France. Ifremer, Intrepid, UMR110, F-34250 Palavas Les Flots, France. AgroParisTech, GABI, UMR1313, F-75231 Paris 05, France. INRA, SAS, UMR 1069, F-35042 Rennes, France. AgroCampus Ouest, SAS, UMR 1069, F-35042 Rennes, France. C2 INRA, FRANCE INRA, FRANCE IFREMER, FRANCE AGROPARISTECH, FRANCE INRA, FRANCE AGROCAMPUS OUEST, FRANCE SI PALAVAS LE DRENNEC SE PDG-RBE-BOME-LALR PDG-DRV-RA-SEMII IN WOS Ifremer jusqu'en 2018 copubli-france copubli-p187 IF 0.432 TC 17 UR https://archimer.ifremer.fr/doc/00200/31166/29565.pdf LA French DT Article AB L'aquaculture mondiale se développe (+ 8% par an) pour répondre à une demande croissante des consommateurs que les captures de pêche ne peuvent plus couvrir. Les besoins en aliments piscicoles et donc en matières premières s’accroissent, alors que les volumes de farines et huiles de poisson, ingrédients traditionnels des aliments aquacoles, ne peuvent augmenter. Selon les espèces, 80 à 95% de la farine de poisson peut être substituée par un mélange de sources protéiques végétales apportant les acides aminés indispensables en quantité suffisante pour couvrir les besoins des poissons. Au-delà de ce taux de remplacement, on observe une baisse de la consommation d'aliment, de l'efficience alimentaire et de la croissance, bien que les aliments contiennent les nutriments nécessaires aux poissons. Quant à l'huile de poisson, elle peut être remplacée jusqu’à 80 ou 100% par des huiles végétales sans effet délétère sur la croissance et la santé des poissons, à condition que le régime apporte en quantité suffisante les acides gras essentiels à la couverture des besoins, qui diffèrent selon l'espèce : contrairement aux poissons marins, les salmonidés disposent en effet d’une relative capacité de synthèse d’acides gras longs polyinsaturés omega 3 à partir de l’acide linoléique. La conséquence majeure est une baisse de la teneur de ces acides gras dans la chair. Les recherches doivent se poursuivre pour affranchir encore davantage l'aquaculture des produits de la pêche, en choisissant des matières premières alternatives qui garantissent une production piscicole efficace, des produits de haute qualité et des impacts environnementaux limités. AB World aquaculture is growing (+ 8% per year) to meet the increasing demand of fish for human consumption that capture by fisheries can no longer cover. Consequently, the need for aquafeed and feedstuffs is rising while volumes of fishmeal and fish oil, the traditional aquafeed ingredients, remain stable. More and more fishmeal and fish oil are substituted by plant products. Between 80 and 95% of fish meal can be replaced by a combination of plant protein sources providing the indispensable amino acids in sufficient quantity to meet the fish needs. Beyond this substitution rate, feed intake, feed efficiency and growth rate decrease and metabolic changes are observed despite the diets containing all the required nutrients. Fish oil can be replaced by a mix of vegetable oils without deleterious effect on fish growth and health, provided that the diet supplies essential fatty acids. Fatty acids requirements vary with species according to their capacity to synthesize EPA and DHA. However, in all species, fish oil substitution results in a reduction in the flesh content of these omega 3fatty acids. Research must continue to further reduce the reliance of aquaculture on fishery resources while ensuring an efficient fish production of high quality products with limited environmental impacts. PY 2013 SO Inra Productions Animales SN 0990-0632 PU Inst Natl Recherche Agronomique VL 26 IS 4 UT 000338001600001 BP 303 EP 315 ID 31166 ER EF