FN Archimer Export Format
PT J
TI Evaluation, signalling and willingness to pay for traceability. A cross-national comparison
BT 
AF Calvo Dopico, D.
   Mendes, R.
   Silva, H.A.
   Verrez-Bagnis, Veronique
   Pérez-Martín, R.
   Sotelo, C.G.
AS 1:1;2:2;3:2;4:3;5:4;6:4;
FF 1:;2:;3:;4:PDG-RBE-BRM-LEMMMB;5:;6:;
C1 University of A Coruña, Spain
   Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA)
   Ifremer, France
   Instituto de Investigaciones Marinas CSIC, Spain
C2 UNIV A CORUNA, SPAIN
   IPMA, SPAIN
   IFREMER, FRANCE
   CSIC, SPAIN
SI NANTES
SE PDG-RBE-BRM-LEMMMB
TC 0
UR https://archimer.ifremer.fr/doc/00349/46017/46901.pdf
   https://archimer.ifremer.fr/doc/00349/46017/47021.pdf
LA English
DT Article
DE ;Labelling;Signal;Consumer behaviour;Traceability;Quality
AB This study aims to investigate the benefits associated with traceability and its relationship to quality. Market research has been conducted in Spain, Portugal, France, UK and Germany. The results show that the expected benefits for consumers related to traceability focus on food safety and quality. Relevant information about traceability should focus on the intrinsic quality attributes highly valued by consumers and food safety. Among them, it highlights the origin, the value of which has been highly appreciated by most consumers in different countries. As regards signalling, consumers rate labelling very favourably, which would have to offer all relevant information on the intrinsic quality attributes. The implementation of technology (e.g. QR) could favour the perception and recognition of the intrinsic attributes related to quality, food safety and sustainability. Regarding willingness to pay (WTP), the majority of consumers in Spain and Portugal are not willing to pay a premium for the implementation of a traceability programme, while a significant part of the population of France and Germany would be willing to pay a premium for implementing a traceability programme.
AB El presente estudio trata de investigar los beneficios asociados a la trazabilidad y su relación con la calidad. Se ha realizado una investigación de mercado en España, Portugal, Francia, Reino Unido y Alemania. Los resultados reflejan que los beneficios asociados a la trazabilidad se centran en la seguridad y calidad de los alimentos. La información relevante sobre la trazabilidad debería centrarse en los atributos de la calidad intrínseca, altamente valorada por los consumidores, y en la seguridad de los alimentos. Entre esos atributos destaca el origen, cuyo valor ha sido altamente apreciado por muchos consumidores en todos los países analizados. En lo que atañe a la señalización, los consumidores han calificado de manera muy favorable el etiquetado, que debería ofrecer toda la información relevante sobre los atributos intrínsecos. La introducción de la tecnología (por ejemplo QR) podría favorecer la percepción y el reconocimiento de los atributos intrínsecos asociados a la calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad. En cuanto a la disposición a pagar, la mayoría de los consumidores de España y Portugal no están dispuestos a pagar una prima adicional sobre el precio por la introducción de un programa de trazabilidad, mientras que una población considerable de Francia y Alemania sí accederían a pagar dicha prima.
PY 2016
PD SEP
SO Spanish Journal of Marketing - ESIC
SN 2444-9695
PU Elsevier BV
VL 20
IS 2
BP 93
EP 103
DI 10.1016/j.sjme.2016.07.001
ID 46017
ER

EF