Cette note a pour but de présenter les divers aspects du plus important centre ostréicole de France. Un court exposé sur la situation, le nombre et la superficie des terrains exploités, sur les gisements naturels, sur les collecteurs utilisés, sur les méthodes de culture de l'huître plate (Ostrea edulis) et de l'huître portugaise (Gryphaea angulata), sur les établissements d'expédition, leur nombre et le tonnage des huîtres acheminées vers la consommation, ainsi que sur les recherches effectuées par le laboratoire de l'Institut Scientifique et Technique des Pêches Maritimes, permettra de prendre contact avec la région et de mesurer les efforts déployés en vue d'utiliser rationnellement toutes les possibilités mises à la disposition de l'ostréiculture, importante branche de l'activité nationale.