L'huitre (Ostrea edulis L.) est un animal extrêmement prolifique. On a estimé en France, la fécondité germinative d'une huître d'un an à environ 100.000 larves ; celle d'une huître de 2 ans, à près de 250.000 ; celle d'une huitre de 3 ans entre 700.000 et 800.000, et celle d'une huître de plus de 3 ans à un million en moyenne.