L'étude des moules de bouchots, Mytilus edulis L. a été réalisée pour caractériser les phénomènes biologiques et leur importance énergétique dans le bassin de Marennes-Oléron. Le suivi hydrobiologique a montré que la nourriture disponible pour les moules est plus abondante du printemps au début de l'été. Il a été possible de mettre en évidence une compétition spatiale extrêmement forte, au niveau intraspécïfique. Les moules cultivées à partir du transfert des naissains collectés sur cordes poussent plus rapidement que celles provenant d'une fixation directe du naissain sur les bouchots. La période de ponte est étalée entre février et  mai d'où l'existence de recrutement en juin. On peut proposer comme période de pêche, une saison allant de juin à novembre, pendant laquelle se produit l'essentiel du stockage du glycogène, qui constitue la principale énergie de réserve. Le bilan énergétique, estimé pour une période correspondant à la première année de vie sur le bouchot et exprimé en pourcentage de l'énergie consommée, s'établit comme suit : fécès et pseudofécès 47,5 %, respiration 46 % et production de tissus 6,5 %