Mettre en relation l'évolution des constituants biochimiques de mollusques avec la quantité de nourriture disponible dans le milieu semble délicat. Outre les relations de bilan énergétique, nous avons tenté d'utiliser une analyse factorielle des correspondances dans l'étude des relations existant entre l'évolution des réserves biochimiques des tissus de Crassostrea gigas Thunberg et la capacité nutritive du milieu. Cette analyse a permis de mettre en évidence la corrélation négative existant entre le stockage des réserves en sucres et lipides et les charges en seston minéral. De même l'accumulation de ces réserves dépend de la présence de populations phytoplanctoniques abondantes

A relation between the evolution of biochemical components of molluscs and the available amount of food is difficult to establish. In addition to energy relations we tried to use a factorial correspondance analysis in the study on relation between the evolution of biochemical reserves of tissues of Crassostrea gigas Thunberg and the nutritional ability of the environment. The analysis showed a negative correlation between storing of carbohydrate and lipid reserves and amounts of mineral seston. In the same way, an accumulation of these reserves varies with the biomass of phytoplanctonic populations.