Le modèle de l'activité de nutrition et de croissance de l'huître Crassostrea gigas est conçu à partir d'une formalisation mathématique des principaux processus physiologiques impliqués: la filtration, l'émission de pseudo-fécès et l'ingestion, l'absorption, la respiration et la ponte. Le poids de l'animal est la seule variable d'état. Ce modèle intègre les effets de la quantité et la qualité de la nourriture particulaire, de la température de l'eau et du poids de l'animal. La comparaison de l'évolution pondérale simulée avec sa mesure montre une bonne adéquation. Par ailleurs, le modèle confirme que la croissance de Crassostrea gigas est, à Marennes-Oléron, fortement contrainte par les concentrations de seston minéral, qui diluent la nourriture potentielle du mollusque et provoquent des rejets massifs de cette nourriture sous forme de pseudo-fécès. Ce contrôle est cependant atténué par le tri «organique-minéral» en phase pré-ingestive, lequel enrichit sensiblement en matière organique la nourriture ingérée par 1'huître. Des écarts entre le modèle et les observations sont mis à jour. Ils seraient la conséquence d'une paramétrisation insuffisante du modèle. La régulation de l'activité nutritionnelle par la gamétogenèse, et celle de l'absorption par la qualité de la nourriture sont des processus à intégrer prioritairement dans le modèle pour améliorer sa précision et sa fiabilité.

A model simulating growth and feeding is presented for Crassostrea gigas and incorporates such physiological processes as filtration rate, pseudo-faeces production and ingestion, oxygen consumption and spawning. The only state variable is flesh weight. This model is designed to incorporate the effects of quantity and quality of food, temperature and oyster dry weight. Comparison of simulation outputs with real data showed that the model closely simulated the seasonal changes in weight over a two-year sample interval. This simulation confirms that oyster growth in Marennes-Oleron Bay is strongly regulated by the non-organic concentration in the seston. This latter factor dilutes the potential food for oyster and causes a large amount of food rejection in the form of pseudo-faeces. Nevertheless, this regulation is lowered by the "organic-inorganic" sorting of particles which occurs during the pseudo-faeces formation. This sorting is found to enhance significantly the organic ratio in the ingested food. Discrepancies between model and data are shown. The effects on feeding activity of endogenous control of gametogenesis and the physiological control of absorption by the quality of food would have to be incorporated in the present model in order to improve its reliability and its accuracy.