Depuis l'introduction dans les années 1970 de Crassostrea gigas sur le littoral français, seuls deux secteurs (i.e., littoral charentais, Bassin d'Arcachon) ont permis un cycle de reproduction complet aboutissant à un recrutement annuel régulier, et l'établissement de populations naturelles. Dans les autres bassins de production (Normandie, Bretagne, Vendée, Méditerranée), une gamétogénèse complète peut s'effectuer aboutissant à une ponte, et parfois un recrutement lorsque les conditions thermiques sont favorables. Le facteur « température» apparaît comme le principal facteur limitant la reproduction dans le milieu naturel. Les phases de croissance et de reproduction sont simultanées. Le cycle de reproduction des huîtres de 1 an montre une évolution asynchrone de la gamétogénèse avec une forte variabilité interannuelle alors que la phase de croissance apparaît prioritaire pour ces animaux. A l'inverse, les individus plus âgés montrent une maturation synchrone aboutissant à 1 ou 2 pontes massives, avec un métabolisme orienté de façon prioritaire vers la reproduction. L'effort de reproduction croît avec l'âge pour atteindre un poids de gamètes représentant 60% et 80% du poids sec de chair à l'âge de 2 et 3 ans respectivement. L'huître C. gigas est généralement considérée comme une espèce à hermaphrodisme successifprotandrique. Des inversions de sexe sont toutefois observées chez les animaux adultes.

Since its introduction to French coasts in the 1970s, Crassostrea gigas completes its reproductive cycle—i.e. regular annual recruitment and establishment of natural populations—in only two sectors (Charentes coast and Arcachon Bay). In other areas of Pacific oyster production (Normandy, Brittany, Vendée, Mediterranean), complete gametogenesis may occur, resulting in spawning events and even recruitment in favourable temperatures. Temperature seems to be the main limiting factor for in situ reproduction. Growth and reproduction occur simultaneously. The study of the reproductive cycle of one-year old oysters showed that gametogenesis was asynchronous with high interannual variability and growth appeared to take precedence over reproduction. On the contrary, older individuals showed synchronous sexual maturation giving rise to massive spawning events and metabolic processes were preferentially geared towards reproduction. Reproductive effort increased with age, reaching gamete weights that represented 60% and 80% of dry weight at two and three years old, respectively. The Pacific oyster (C. gigas) is generally considered to be a successive protandric hermaphrodite. Sex inversion has nevertheless been observed in adult animals.