| Résumé |
Le fonctionnement économique des entreprises aquacoles est déterminé par un ensemble de facteurs internes et externes à ces entreprises qui permettent d'expliquer la diversité des modèles d'entreprises et de leurs implantations géographiques. Les facteurs externes sont à l'origine d'avantages comparatifs dont vont bénéficier les entreprises en fonction des conditions économiques, institutionnelles ou environnementales dans lesquelles elles sont situées. Ces avantages peuvent se traduire par des coûts de production moins élevés ou par de plus grandes facilités d'accès aux marchés. Etant donné la forte dépendance des entreprises aquacoles vis-à-vis du milieu, les questions d'appropriation de la ressource et de l'espace, en particulier sur une frange littorale très convoitée, et de protection de l'environnement face à l'impact de ces élevages prennent une grande importance. La pisciculture marine doit trouver ses débouchés dans un marché en faible croissance en France, celui du poisson frais. Depuis quinze ans, l'augmentation des importations de saumon d'élevage a eu pour conséquence une substitution du saumon aux autres espèces de poisson de pêche. Cette situation traduit la réceptivité du marché français pour les poissons d'élevage mais souligne le fait qu'il s'agit d'un marché très concurrentiel. Dans ces conditions, la rentabilité des entreprises françaises de pisciculture marine reste satisfaisante mais étant donné la longueur des cycles d'élevage et les risques liés à l'activité, la période de démarrage nécessite une trésorerie importante. Des gains de compétitivité-prix sont encore possibles avec le support de la recherche, mais ils doivent s'accompagner d'une politique de différenciation des produits afin de mieux s'adapter à la demande des consommateurs. Dans cet objectif, toutes les formes de coopération entre les acteurs de la filière sont à rechercher, particulièrement dans les domaines du transfert des acquis de la recherche et de la promotion des produits. [OCR NON CONTRÔLE] |
