Le déficit du commerce extérieur des produits de la mer est très important en France. En effet, il dépasse en valeur la production de la flottille française et place la France au 3e rang des acheteurs sur le marché international. Ce déficit est chronique et croissant, malgré l'amélioration des résultats à l'exportation. Il s'explique pour l'essentiel par deux phénomènes, celui des approvisionnements de l'industrie de transformation française, celui de la forte demande finale française pour des espèces ou des produits non pêchés par la flottille française. (OCR NON CONTRÔLE]