| Résumé |
Comme toute industrie, l'aquaculture doit pour se développer dans une région ou un pays donné être capable de fournir une offre concurrentielle en termes de quantité, de qualité et de prix. Pour atteindre cet objectif, des choix se posent en matière de dimensionnement d'entreprise, de niveau d'intégration, de diversification et d'organisation de la production. Pourquoi n'y a-t-il pas qu'une seule sorte d'entreprise adoptant une technique standardisée ? La grande diversité observée actuellement dans le secteur aquacole résulte de la prise en compte d'autres facteurs que la seule maximisation du profit en situation de concurrence parfaite. En effet, la forte dépendance du milieu naturel et la maîtrise technique encore imparfaite font que le fonctionnement d'une entreprise aquacole est fortement influencé par les notions de risque, d'incertitude, d'innovation technique, d'irréversibilité, et par la prise en compte de facteurs difficilement quantifiables comme le contexte institutionnel, les comportements individuels, la notion de qualité du produit, les rapports avec l'environnement littoral et la valeur du patrimoine côtier. L'économie industrielle comme l'économie rurale ont montré les limites d'une analyse qui ne porte que sur le fonctionnement interne de l'entreprise, sans prendre en compte le monde réel c'est dire l'environnement de l'entreprise. On ne peut pas considérer le système productif comme un ensemble d'entreprises reliées par des marchés fonctionnant comme des boîtes noires et il faut tenir compte de l'existence de tout un réseau d'interrelations et des spécificités propres à chacune d'entre elles dues à son histoire, à son implantation géographique ou à la nature de son activité. [OCR NON CONTRÔLE] |
