Cette étude présente une analyse comparative des deux taxons d'huîtres creuses Crassostrea gigas et Crassostrea angulata et de leurs hybrides élevés dans des conditions d'élevage traditionnel. L'objectif principal est de caractériser leurs performances de croissance, survie et reproduction, trois caractères génétiques d'intérêt essentiel pour l'ostréiculture. Quatre populations des deux taxons (C. gigas: Japon et France; C. angulata: Taiwan et Espagne) servent de géniteurs pour produire six populations (descendance) en écloserie et nurserie. Les jeunes huîtres de 5-6 g sont ensuite transférées en mer et élevées en poches ostréicoles pendant 2 ans suivant les pratiques culturales des professionnels du Bassin de Marennes Oléron (France). La dynamique de mortalité est différente selon les descendants. La plus mauvaise réponse est obtenue pour C. angulata d'origine taiwanaise qui présente 100 % de mortalité durant la seconde année. Durant toute la période d'élevage, le meilleur rendement de production (+22 %) est obtenu pour la descendance C. gigas d'origine française. L'indice de maturité sexuelle, les cycles lipidiques de la chair des huîtres ou la perte de poids de chair lors de la ponte, montrent que la ponte de C. angulata est plus tardive, décalée d'une quinzaine de jours par rapport à celle de C. gigas. Un effet maternel sur la croissance et la reproduction des hybrides est nettement mis en évidence. Globalement, C. gigas d'origine française présente les meilleures performances d'élevage de toutes les populations étudiées. Toutefois, les manifestations d'épisodes de mortalité de C. gigas en France ces dernières années, montrent que cette espèce n'est pas toujours parfaitement adaptée à son environnement ostréicole.

This paper reports a comparative study of two cupped oysters, Crassostrea gigas and C angulata, and their hybrids reared in the Marennes-Oleron Sound (France) under usual farming conditions. The relative proficiency of these species was characterized in terms of growth, survival and reproduction, three major concerns for oyster farming. Four populations of each taxon were sampled (C gigas: Japan and France; C angulata: Taiwan and Spain) and used as progenitors to produce six different progenies under common hatchery and nursery conditions (transfer of 5 to 6 g of seed oysters at sea and rearing in bags for 2 years). Mortality profiles differed greatly among the progenies. The C angulata progeny of Taiwanese origin gave the poorest results, with 100% mortality during the second year. For the entire rearing period, the highest yield (+22%) was obtained with the C. gigas progeny of French origin. The sexual maturation index, lipid cycles and dry weight loss after spawning showed that spawning of C angulata was delayed by about two weeks compared to that of C gigas. A clear maternal effect was observed for the growth and reproductive characteristics of the hybrids. On the whole, C gigas of French origin gave the best aquacultural results. However, severe episodes of C gigas mortality have been observed in France in recent years, indicating that this species might not be entirely suitable for sustained oyster farming in this country.