La loi du 1er août 1905 et une suite de décrets et d'arrêtés visent à la protection de la santé du consommateur et répriment les tromperies et sophistications de toute nature. Le décret du 15 avril 1912, en particulier, contient des dispositions qui réglementent la fabrication et la vente des conserves. Cependant, étant donné que les vérifications faites en application de la loi précitée portent essentiellement sur les produits préparés pour la vente, l'institution d'un contrôle très complet des opérations de fabrication des conserves a été jugé utile. L'intérêt attaché à cette surveillance s'est accru à mesure de l'extension de l'industrie en cause, de ses progrès techniques et de l'augmentation de la variété des produits fabriqués. [OCR NON CONTRÔLE]

The law of August 1st, 1905 and a series of decrees and orders aim to protect the consumers' health and to reprimand the trickeries and sophistications of all sorts. The decree of April 15th, 1912, in particular, includes some measures which regulate the making and selling of preserves. However, given that the checks conducted pursuant of the above cited law focus mostly on products which are prepared to be sold, the implementation of a very comprehensive check of the operations of preserve making has been thought important. The interest given to this monitoring has grown as the preserve industry developed with technical improvements and a wider variety of products.