Que ce soit dans les études de digestion des mollusques effectuées dans le milieu natural ou en laboratoire, ou pour mesurer l'impact des élevages de mollusques sur les sols sous-jacents, l'étude des biodépôts des mollusques se généralise. Cependant, les temps de séjour dans l'eau peuvent entraîner des modifications très importantes dans la composition de ces biodépôts.