Depuis plusieurs décennies, l'ostréiculture est une activité économique importante en France et particulièrement en Charente-Maritime. En effet, le bassin de Marennes-Oléron est le premier bassin français producteur d'huîtres, notamment l'huître creuse, Crassostrea gigas. Cependant, cette zone est soumise à de nombreuses pollutions de nature anthropique. Les industries rejettent du mercure dans la Charente. Les effets de ce polluant sur les animaux présents dans ces zones d'estuaire sont encore peu connus, bien que de nombreuses études soient en cours de développement. La majeure partie de ces études utilise les mollusques bivalves comme indicateurs biologiques : en effet, ces animaux peuvent accumuler les polluants dans leurs tissus par filtration de l'eau. De plus, leur sédentarité leur interdit toute possibilité de fuite face à une pollution chronique ou soudaine. Dans ce contexte, l'influence du mercure sur les mécanismes de défense développés par l'huître creuse, Crassostrea gigas, a été étudiée. Les effets du mercure ont été recherchés d'une part in vitro sur les hémocytes, cellules impliquées dans les mécanismes de défense chez les bivalves, et d'autre part in vivo en laboratoire sur des huîtres adultes. L'effet de ce contact sur les hémocytes a également été suivi. Pour toutes les expériences, les hémocytes ont été analysés en cytométrie de flux ; cette technique permet d'obtenir rapidement de nombreuses informations sur un grand nombre de cellules. Ainsi, la viabilité ainsi que différentes activités cellulaires des hémocytes d'huître creuse ont été analysées. Les résultats montrent que le mercure provoque à la fois une mortalité chez les huîtres adultes maintenues au contact de ce polluant et une mortalité élevée des hémocytes.

In the last decades, shellfish industry represents an important economic activity in France and particularly in Charente-Maritime. Marennes-Oleron basin is the first French area of oyster production, especially Pacific oyster, Crassostrea gigas. But this area is also subjected to many pollution due to anthropic activities. Industrial wastes are sources of mercury pollution in the Charente river. The harmful effects of such contaminants on animals inhabiting these estuarine zones are poorly known, although many studies begin to be developed. Most of these studies use bivalve molluscs as biological indicators : these animals can bioaccumulate pollutants within their tissues by filtration. Moreover, they are sedentary so they cannot escape in the case of a chronic or sudden pollution. In this context, influence of mercury on defence mechanisms developed by Pacific oyster, Crassostrea gigas, was studied. Mercury effects were analysed in vitro on haemocytes, immune cells in bivalves, and also in vivo in laboratory on adult oysters. Effects of this pollutant on haemocyte activities have been monitored. For all experiments, haemocytes were analysed by flow cytometry ; this technique allows to monitor different haemocyte characters in a short period. Viability and cellular activities have been analysed. Results indicate that mercury induces an in vivo oyster mortality and an in vitro high haemocyte mortality.