Des truites communes et des truites arc-en-ciel ont été élevées à 12 °C dans des conditions strictement identiques, avant le transfert des truites communes en eau de mer, dans le but de comparer l'utilisation du phosphore chez les deux espèces. La disponibilité apparente de phosphore, l'excrétion d'orthophosphate par les poissons, et l'accrétion de phosphore chez ces poissons ont été estimées par mesure directe. Ainsi, les réels bilans de masse ont pu être construits. Les truites arc-en-ciel élevées en eau douce présentent un meilleur coefficient de rétention du phosphore (maximum 50 %) que les truites communes élevées en eau douce (maximum 45 %). Le transfert de la truite commune en eau de mer a entraîné une diminution de la rétention du phosphore (maximum 39 %). L'excrétion d'orthophosphate, de 7 à 20 mg de phosphore par kg de poids vif par jour, représente 10¿20 % du phosphore ingéré. La disponibilité du phosphore chez la truite commune était plus faible en eau de mer (65 %) qu'en eau douce (76 %). Le rapport entre les entrées et les sorties de phosphore du système d'élevage, compris entre 90 et 98 %, montre que l'estimation du bilan de masse est correcte.

Brown trout and rainbow trout (average weight 100 g) were reared in fresh water at 12 degrees C under the same conditions before transferring brown trout to sea water, in order to compare phosphorus utilisation in both species. Apparent phosphorus availability, orthophosphate excretion and phosphorus accretion in the fish were directly determined. Thus, actual phosphorus mass balance was built. Rainbow trout raised in fresh water had a higher phosphorus retention coefficient (maximum 50 %) than brown trout reared in fresh water (maximum 45 %). Transferring brown trout to sea water induced a reduction in phosphorus retention (maximum 39 %), Orthophosphate excretion, ranging 7-20 mg phosphorus per kg wet weight per day, represented 10-20 % of ingested phosphorus. Phosphorus availability was lower in brown trout raised in sea water (65 %) than brown trout raised in fresh water (75 %). Phosphorus balance measurements showed that 90 to 98 % of phosphorus flow could be accounted for.