Pour la campagne de pêche aux Iles Kerguelen 1981, la présence d'un chercheur de l'ISTPM souhaitée par la Direction des Pêches maritimes, avait pour but dans un premier temps d'acquérir une connaissance plus approfondie des conditions de travail et de traitement mécanique du poisson susceptible d'être pêché autour des îles subantarctiques des Terres Australes et Antarctiques françaises. Dans un second stade et pour compléter l'étude déjà menée dans les Ateliers du Laboratoire de Valorisation des produits de l'ISTPM (Science & Pêche n°303 1981), il est prévu d'affiner les différentes techniques de traitement, de transformation et de présentation des produits finis ainsi que de mieux connaître la composition de ces poissons.