Les gisements de moules non-émergents de l'estuaire de la Loire sont régulièrement exploités avec une production annuelle pouvant atteindre mille tonnes. Le caractère insalubre des gisements nécessite un traitement des moules avant la commercialisation, reparcage ou purification en bassin. Une bonne connaissance de la qualité initiale des produis permet d'optimiser le traitement. Cette étude, effectuée durant la campagne de pêche, a pour objectif l'estimation du niveau de salubrité des gisements. Elle a reposé sur la recherche des germes témoins de la contamination fécale, les coliformes fécaux. La contamination chimique a été discutée à partir des résultats obtenus dans le cadre du RNO sur les gisements de moules découvrants de l'estuaire.