En France, dans les pertuis Charentais plusieurs travaux de recherche ont été réalisés sur la moule (Mytilus edulis) dans les années 80 et 90 (1), (2), (3) 1. Ce n’est qu’en 1999 et 2000 que le programme européen Essence(2) a permis une comparaison entre l'élevage sur filières et l'élevage sur bouchots. Cette comparaison a mis en évidence une différence de croissance en partie liée au temps d'émersion des moules élevées sur bouchot (4), (5). Suite à ces résultats, la profession, représentée par les SRC de Ré Centre Ouest, et la Section Régionale Conchylicole Poitou- Charentes demande à Ifremer de mettre en place un réseau de suivi "biologique" dans les Pertuis Charentais.