Depuis les années 60, l'élevage de l'huître plate Ostrea edulis est menacée par deux protozoaires parasites, dont Bonamia ostreae. Plusieurs tentatives ont été réalisées, sans grands succès, pour l'implantation d'huîtres plates du genre Ostrea sur les côtes françaises. Le laboratoire de génétique de l'Ifremer de Ronce les bains a obtenu par pression de sélection au Bonamia ostreae des souches d'huîtres plates, Ostrea edulis tolérantes à la bonamiose. La croissance et le comportement physiologique de ces animaux ont été étudiés dans un système d'élevage intensif avec apport de Skeletonema costatum, comme algue fourrage. Les performances de croissance des animaux tolérants ont été comparées à celles d'individus témoins non sélectionnés, sur trois années d'expérience (1994, 1995, 1996). L'analyse des résultats permet de dégager les points suivants: - Les populations d'huîtres plates tolérantes présentent de meilleures performances de croissance que les lots témoins. - Les animaux sélectionnés sont moins sensibles aux stress environnementaux (élévation de la température, chute d'oxygène ... ) que les individus témoins. - En absence de stress, les deux populations présentent des survies identiques. Les mortalités sont faibles et ne dépassent pas 11 % sur la durée totale de l'élevage. - L'élevage intensif semble bien adapté à cette espèce, à condition que l'apport d'eau de mer enrichie en phytoplancton soit suffisant (3 l/h/individu). L'étude écophysiologique de l'huître plate a permis de définir l'évolution de la filtration et de la consommation d'oxygène par rapport à l'élévation de la température (10 à 30°C) en fonction du poids sec de l'animal. L'allométrie au poids de l'animal est respectivement pour la filtration et pour la consommation d'oxygène, de 0,62 et 0,74. En outre, les deux fonctions physiologiques augmentent avec la température, dans la gamme étudiée. Les performances de croissance pondérales ont été corrélées avec les réponses physiologiques de l'huître plate. Il apparaît que la filtration de l'animal est le paramètre physiologique le plus représentatif de la pente de croissance (r'=0.68). Enfin, il a été réalisé une modélisation déterministe de la croissance de l'huître plate Ostrea edulis en milieu intensif. Les résultais valident les modèles de filtration et de consommation d'oxygène. Ils révèlent également la sensibilité de l'efficacité d'absorption en fonction de la dilution de la matière organique par le seston minéral. Cependant, la connaissance des mécanismes de l'induction de la reproduction reste encore méconnue et rend le modèle de la croissance de l'huître plate en milieu intensif encore perfectible.

Since the 1960's, breeding of the flat oyster Ostrea edulis has been under threat from two protozoan parasites, one of which is Bonamia ostrea. Several attempts have been made to introduce flat oysters of the Ostrea genus on the French coast, without much success. The IFREMER genetics laboratory. at Ronce les Bains has used selective pressure with Bonamia ostrea to obtain bonamiosis-resistant strains of the flat oyster, Ostrea edulis. The growth and physiology of these animaIs was studied in an intensive breeding system in which the algae Skeletonema costatum was used as fodder. The growth performance of the tolerant animals was compared with that of non-selected controls over a period of three years (1994,1995,1996). An analysis of the results showed the following: - The populations of tolerant flat oysters grew better than the non-selected controls. - The selected animals were less sensitive to environmental stress (increase in temperature, fall in oxygen concentration...) than the controls. - In the absence of stress, both populations had identical survival rates. Mortality was low and didn't rise above Il % throughout the duration of the experiment.- This species seems well -adapted to intensive breeding, on condition that a sufficient quantity of phytoplankton-enriched sea water be supplied (31/h/animal). A study of the physiology of the flat oyster was made in order to measure the change in clearance rate and oxygen consumption with increasing temperature (10 to 30°C) as a function of the animal 's dry weight. The allometry for the animal's body weight was 0.62 for clearance rate and 0.74 for oxygen consumption. Both these physiological functions increased with temperature. The ponderal growth performance was correlated with the physiological response of the flat oyster. The animal' s clearance rate was found to be the physiological parameter that correlated best with growth (r2=0.68). Finally. a deterministic model was made of the growth of the flat oyster Ostrea edulis in intensive breeding conditions. The results validate the clearance rate and oxygen consumption models and also show the sensitivity of the efficiency of absorption as a function of the dilution or organic matter by the mineral seston. However our knowledge of the mechanisms leading to the induction of reproduction are still too sparse, with as yet too many unknowns to provide an accurate model for flat oyster growth in intensive breeding conditions.