La pêche à la coquille Saint-Jacques en France est réglementée par une période d’ouverture hivernale (octobre à mi-mai de l’année suivante). De plus, dans certains gisements, l’accès à la pêcherie est soumis à des règles d’accès encore plus strictes (licences de pêche attribuées aux couples patrons/navires avec numerus clausus selon des caractéristiques techniques des navires et de leurs engins de pêche bien définies, contrôle de l'effort de pêche, maillages etc.). C’est le cas dans la partie côtière de la baie de Seine sensu stricto, en baie de Saint-Brieuc, en rade de Brest… Si cette pêche saisonnière a d’abord vocation à limiter la pression de pêche sur les populations (gestion par l’effort de pêche), elle coïncide également avec les phases critiques du cycle de vie de cette espèce (forte croissance et période de reproduction).