Cette mission du 8 juin au 15 juin avait pour objectif principal de sensibiliser les différents acteurs impliqués dans le développement du Platax d'aquaculture, à la démarche qualité depuis l'oeuf à l'assiette. Cette partie de la mission a été réalisée à travers deux présentations sur le thème, l'une au service de la pêche (SPE) et l'autre à Vairao au centre du Pacifique à l'intention de l'ensemble du personnel. Le programme «Platax» a fait l'objet d'une présentation par le SPE à travers une présentation de Moana et le dépouillement d'une enquête de «positionnement» de l'espèce réalisée par une stagiaire en mastère, Valérie Vauquin. Une journée a été consacrée à l'observation des opérations «péri abattage» et au filetage du poisson. L'autre volet de la mission a été consacré à la filière «pêche et transformation» à travers la visite du port de pêche de Papeete et des locaux de mareyage, puis d'un atelier de transformation (steaks congelés), ainsi que d'un atelier de fumage. Une présentation au SPE a également été consacrée aux poissons lagonaires et aux trocas bénitiers.