Ce guide présente les modes et règles de prélèvement des otolithes de légines australes à bord des navires professionnels de pêche puis d’envoi à l’institut scientifique IFREMER (Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer ; www.ifremer.fr). La France qui exploite la légine en particulier dans les terres australes et antarctiques françaises (TAAF) à partir d’armements basés à l’île de La Réunion se doit de fournir des données biologiques et en particulier l’âge, aux instances d’évaluation de stock (CCAMLR - Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resourceswww.ccamlr.org).