Cette étude financée par le Ministère de l’Outre-Mer est une collaboration de l’Ifremer avec l’Université de Polynésie Française et l’Institut Louis Malardé. Cette étude a permis l’acquisition de connaissances nouvelles sur la nutrition de l’huître perlière Pinctada margaritifera dans le milieu naturel, et ainsi, de mieux envisager les besoins nutritionnels pendant la reproduction. Les besoins en lipides, acides gras et stérols, ont été spécifiquement étudiés. La composition en acides gras neutres et polaires des gonades femelles ne subit pas de variations significatives au cours de l’ovogenèse. En revanche, la composition des oeufs après la ponte subit des modifications significatives au sein des lipides neutres et polaires. Cependant ces modifications concernent très peu d’acides gras : 3 acides gras neutres et 6 acides gras polaires. Les teneurs en stérols reflètent particulièrement bien l’évolution de l’ovogenèse et cet effet se traduit particulièrement au niveau du cholestérol et du rapport ester de stérols/stérols totaux. Cette étude fait apparaître des différences spatio-temporelles dans la composition lipidique des oeufs. En effet, les oeufs obtenus à Vairao et ceux obtenus à Rangiroa ont des différences significatives de la teneur en acides gras neutres et polaires et au sein des stérols. Ces différences résultent probablement de la différence de composition des particules alimentaires filtrées par les huîtres propres à chaque lagon. Les souches d’algues cultivées en laboratoire au Centre Océanologique du Pacifique ont été analysées pour leur contenu en acides gras et stérols afin d’être en mesure d’élaborer le régime alimentaire, un cocktail d’algues, permettant de fournir les éléments essentiels en terme d’acides gras essentiels et de stérols détectés dans les gonades des huîtres femelles et les oeufs.