L'huître filtre d'importants volumes d'eau de mer contenant de la matière organique dissoute. Lors d'un seul passage de l'eau à travers le filtre branchial, l'huître retient 20 à 50 % de la sérine dissoute aux concentrations naturelles du milieu < 5µM). L'absorption de sérine en fonction de la concentration croissante du milieu obéit à une cinétique hyperbole de type Michaélis-Menten, caractéristique d'un processus saturable médié par un transporteur. La constante de mi-saturation Km, proche de 20 µM traduit la forte affinité des transporteurs membranaires pour la sérine et souligne les potentialités écologiques de l'absorption active d'acides aminés par l'huître aux concentrations des eaux estuariennes de Marennes-Oléron.

The oyster Crassostrea gigas feeds by filtering of large volumes of seawater containing dissolved organic material. During a single passage of seawater across the gill, oyster is capable of removing 20 to 50 % of the serine dissolved in natural concentrations (< 5 muM). The absorption of serine according increasing concentrations of the medium follows a hyperbol curve, well described by Michaelis Menten kinetics, typical of a carrier-mediated saturable process. Estimation of the half-saturation constant Km to 20 muM, emphasizes the high affinity of the membrane transportes for serine and cubances the ecological potentiabilities of active amino acid uptake, at concentrations in the same range as in estuarine waters of Marennes-Oleron Bay.