Le thon rouge présente des caractères adaptatifs lui permettant de vivre dans une gamme large de paramètres physiques et climatiques tels que la température, la salinité et la pression hydrostatique. L’élevage de l’espèce et une domestication progressive pouvaient donc être envisagés. Les mortalités importantes observées après manipulation et les pertes liées aux variations brutales de l’environnement en cage ont révélé l’extrême sensibilité du thon au stress. Cette nouvelle caractéristique de ce poisson pélagique diminue les possibilités d’intervention humaine durant l’élevage. Celui-ci se limite à l’engraissement d’individus sauvages et les progrès sur le contrôle du cycle biologique de l’espèce sont extrêmement lents. On peut dire que la production de thon progresse sans domestication de l’espèce.

Bluefin tuna shows adaptative physiology features allowing life in a wide range of physical and climatic parameters like temperature, salinity and hydrostatic pressure, hence the species fulfil the main basic requirements for progressive domestication and rearing in captivity. The high mortalities recorded after handling and the losses observed after abrupt variations of environment in the cages, emphasised the extreme sensitivity to stress of tuna. As consequences, the progresses about the control of tuna biological cycle are very slow due to limited handling possibilities and tuna aquaculture is restricted to fattening of wild fish. At this time, bluefin tuna production progresses without domestication of the species.